나는 몸신이다 : 당뇨 극복 당화혈색소 관리 혈당두유 당장죽 땅콩새싹 레시피

나는 몸신이다 380회에서는 혈당 관리 성적표라 불리는 당화혈색소를 주제로 이야기를 나눴습니다.

 

​당뇨 환자 500만 명 시대. 우리나라 30세 이상 성인 7명 중 1명이 당뇨를 앓고 있다고합니다. 과거에는 당뇨병을 공복 혈당, 식후혈당으로 진단했다면 최근에는 당화혈색소가 중요한 진단 기준으로 떠오르고 있습니다. 당화혈색소는 3개월간 평균 혈당치로, 혈액 내 산소를 운반하는 적혈구의 혈색소가 얼마나 당화됐는지를 보는 순수지표입니다. 이런 당화혈색소가 정상을 훌쩍 넘어서게 되면 혈액 속에 당이 남아돌아 우리 몸에 다양한 혈관 문제가 일으키게 됩니다. 끝내는 심각한 당뇨 합병증까지 유발할 수 있다고 합니다. 게다가 당화혈색소는 잠깐의 벼락치기로는 정상으로 되돌릴 수 없기 때문에 꾸준한 노력이 필요하합니다. 380회 나는 몸신이다에서는 혈당 관리 성적표, 당화혈색소에 대해 알아보고 당화혈색소를 본인만의 방법으로 뚝 떨어트린 몸신의 솔루션을 공개합니다. 

 

380회 몸신이 당뇨약을 끊고 체중 감량에도 성공한 비밀은 바로 식단입니다. 두식단의 공통점은 ‘이것’이 포함된 음식을 챙겨 먹었다는 것인데. ‘이것’의 정체는 바로 ‘저항성 전분’입니다. 김현숙 몸신은 저항성 전분이 포함된 ‘오트밀’ 요리를 먹고 35kg 감량은 물론 당뇨약까지 끊었고 김순복 몸신은 저항성 전분이 포함된 ‘땅콩 새싹’을 통해 14kg 감량에 성공했다고 합니다. 게다가 허리둘레 37인치에서 27인치로 무려 10인치나 줄었다고 합니다. 혈관 관리 우등생 두 몸신의 당화혈색소를 잡은 저항성 전분 식단을 공개합니다. 

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 혈당관리 우등생이 되기 위한 식단 

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1. 혈당내리게 두유

▶재료
흰강낭콩, 비트 (15분 가량 찜기에 찐다), 땅콩새싹, 물 200ml

 

1. 약 200g 분량의 흰강낭콩을 물에 12시간 이상 불려줍니다-> 소금 1/2티스푼을 넣고 약 20분간 삶아줍니다.
2. 비트를 15분 가량 찜기에 찝니다.
3. 삶은 흰강낭콩 (3숟가락 분량), 삶은 비트 1/4, 땅콩새싹 한 줌, 물 200ml 넣고 믹서에 갈아줍니다.

저항성전분이 들어있는 재료로 만든 주스이기 때문에 혈당 관리에 도움을 줍니다.

주의사항: 콩이나 땅콩 알레르기가 있는 분은 섭취에 주의하세요.

 

2. 당장죽

재료: 오트밀 40g, 순두부 150g, 채 썬 애호박 1/4개, 채 썬 당근 1/4개,
채 썬 표고버섯 1개,저지방 우유 250ml, 참기름 1숟가락, 소금 약간

1. 냄비에 참기름 1숟가락 넣고, 채 썬 표고버섯, 애호박, 당근을 살짝 볶아줍니다.

2. 오트밀, 순두부, 우유를 넣고 순두부는 잘게 으깨줍니다.

3. 5분 동안 끓인 후 소금을 약간 넣어 간을 맞춰줍니다. 

효능: 혈당 관리에 도움을 줍니다.

주의사항: 신장이 좋지 않은 분들은 오트밀 속 퓨린 성분 섭취를 주의하세요.

 

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