나는 몸신이다: 암을 이기는 요리 2. 오세득의 맛있으니까 얼굴 좀 당근 퓨레? 만드는 방법

나는 몸신이다378화에서는 홍석천, 오세득, 이원일 셰프의 병에 좋은 요리 대결이 펼쳐집니다.

예부터 음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다는 말이 있습니다. 그만큼 우리가 먹는 음식이 중요하지만 마늘, 양파, 콩, 녹황색 채소는 건강을 위한 음식으로 선정된 슈퍼푸드는 별다른 맛이 없어 손이 가거나 계속 먹고 싶지 않습니다.

몸에 좋은 음식을 맛있게 먹기 위해 홍석천, 오세득, 이원일 셰프가 나섰습니다.병에 좋은 요리대결이 펼쳐졌는데요!

 

암을 이기는 요리! 오세득 셰프는 맛있으니까 얼굴 좀 당근퓨레? 를 선보였습니다.

 

당근: 당근에 들어 있는 주요 성분인 베타카로틴 섭취 시 폐암과 유방암의 발병률을 낮추어 암을 예방하는 데 도움을 줍니다. 비타민A, 비타민K, 항산화제를 비롯한 필수 영양소가 함유되어 있습니다. 당근의 섬유질과 칼륨은 혈압을 관리하는데 도움이 될 수 있습니다

 

오세득 셰프의 맛있으니까 얼굴 좀 당근퓨레? 레시피

 

퓨레 재료 : 당근 300g, 단호박 200g, 양파 100g, 버터 살짝, 닭육수(시판용) 400g
가니쉬 재료 : 당근 100g, 버터 25g, 소금 살짝, 오렌지주스 50ml, 설탕 1t스푼, 딜, 생크림

▸ 당근 퓨레 만드는 방법

① 당근, 단호박, 양파를 얇게 저며 버터에 살짝 볶아줍니다.

➁ 여기에 닭육수를 넣고 당근, 단호박, 양파가 부드러워질 때까지 익혀줍니다. 

➂ 익으면 블렌더(혹은 믹서기로) 곱게 갈아줍니다. 

 

▸ 당근 가니쉬 만드는 방법

 

① 당근을 길게 자르고, 물에 소금을 넣고 1/2 정도 익혀줍니다.

➁ 팬에 버터, 오렌지주스, 소금, 설탕을 넣고 당근을 넣어 졸여 냅니다. 

 

➂ 당근 퓨레를 먼저 접시에 담고, 당근 가니쉬를 올려줍니다.

 

➃ 딜과 생크림으로 맛을 더해줍니다. 

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https://eunseon1.tistory.com/157

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