나는 몸신이다: 암을 이기는 요리 1. 홍석천의 아보카도 3층맛탑 만드는 방법

나는 몸신이다378화에서는 홍석천, 오세득, 이원일 셰프의 병에 좋은 요리 대결이 펼쳐집니다.
예부터 음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다는 말이 있습니다. 그만큼 우리가 먹는 음식이 중요하지만 마늘, 양파, 콩, 녹황색 채소는 건강을 위한 음식으로 선정된 슈퍼푸드는 별다른 맛이 없어 손이 가거나 계속 먹고 싶지 않습니다.
몸에 좋은 음식을 맛있게 먹기 위해 홍석천, 오세득, 이원일 셰프가 나섰습니다.병에 좋은 요리대결이 펼쳐졌는데요!


암을 이기는 요리! 홍석천셰프는 아보카도 3층맛탑 을 선보였습니다.

아보카도: 아보카도는 심장질환, 관절염과 같은 만성질환을 예방하며 항상화제 및 엽산 성분이 각종 암을 예방하는 효과가 있습니다. 베타-시토스테롤은 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하는데 도움이 될 수 있습니다.

홍석천셰프의 아보카도 3층맛탑 만드는 방법

* 재료 : 아보카도 1개, 겨자씨 1t, 고추씨 1t, 후추 약간, 라임 1T, 데친 부침 두부 1/2모, 소금 약간, 슈레드 파마산 치즈 약간, 새우 6마리, 마요네즈 1t, 고수, 스리라차 소스 취향껏
* 양념 재료 : 간장 2T, 간마늘 1t, 간생강 1t, 설탕 1/2t, 참기름 1T, 후추 약간, 레몬즙 1T

 

① 데친 두부를 으깨 소금, 파마산 치즈를 넣고 섞어줍니다.

 

② 아보카도에 소금과 후추로 간을 하고, 겨자씨, 고추씨를 넣고 잘 섞어줍니다.

③ 간을 한 아보카도에 고수는 잘게 자르고 넣고, 라임즙을 함께 섞어줍니다.

④ 손질한 새우는 소금을 넣고 데쳐줍니다.
⑤ 데친 새우에 마요네즈, 스리라차 소스를 넣고 섞어줍니다.
⑥ 양념 재료를 다 넣고 섞어줍니다.

⑦ 먼저 두부를 올리고 그 위에 양념 소스를 살짝 발라줍니다.

⑧ 그 위에 아보카도, 새우 순으로 탑을 쌓고 양념을 끼얹어줍니다.

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