나는 몸신이다: 암을 이기는 요리 3. 이원일의 브로콜리 연어 솥밥 만드는 방법

나는 몸신이다378화에서는 홍석천, 오세득, 이원일 셰프의 병에 좋은 요리 대결이 펼쳐집니다.

예부터 음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다는 말이 있습니다. 그만큼 우리가 먹는 음식이 중요하지만 마늘, 양파, 콩, 녹황색 채소는 건강을 위한 음식으로 선정된 슈퍼푸드는 별다른 맛이 없어 손이 가거나 계속 먹고 싶지 않습니다.

몸에 좋은 음식을 맛있게 먹기 위해 홍석천, 오세득, 이원일 셰프가 나섰습니다.병에 좋은 요리대결이 펼쳐졌는데요!

 

암을 이기는 요리! 이원일셰프는 브로콜리 연어 솥밥 을 선보였습니다

 

브로콜리: 십자화과 채소인 브로콜리와 콜리플라워는 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 비타민C는 면역 건강을 증진시키고 심혈관 질환, 암, 백내장 빛 빈혈을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

이원일셰프의 브로콜리 연어 솥밥 레시피

 

 

볶음 재료 : 데친 브로콜리 2줌, 생표고버섯 3개, 연어 필렛 300g, 마늘 반 줌, 양파 1개, 식용유
볶음 양념 재료 : 불고기 양념(시판용), 후추
밥 짓기 재료 : 쌀 3컵, 물, 데친 브로콜리 3줌
양념장 재료 : 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 1t, 진간장 5T, 꿀 1t, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 깨 약간

 

① 데친 브로콜리를 프로세서에 갈아, 쌀과 물을 붓고 밥을 안쳐줍니다. 

② 데친 브로콜리, 연어는 깍둑 썰고, 표고, 마늘, 양파는 편으로 썰어 볶음 재료로 준비합니다.

③ 식용유를 두른 팬에 볶음 재료와 양념 재료를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 

④ 한소끔 끓어오른 밥 위에 볶은 재료들을 넣고 뜸을 들입니다.

⑤ 양념장 재료들을 잘게 썰어 한 데에 잘 섞어줍니다. 

⑥ 브로콜리 솥밥을 잘 저어 그릇에 담고 양념장을 곁들여줍니다.

 

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