나는 몸신이다 : 당뇨병 식단 당뇨 상식 김치전 생선가스 천사채잡채 레시피

무려 1,300만이 앓고 있는 국민 질환 ‘당뇨병’. 천천히 진행되는 암이라는 의미의 ‘슬로 캔서(Slow Cancer)’라 불릴 정도로 암만큼이나 무서운 질병이며 한번 걸리면 죽을 때까지 벗어날 수 없다고들 말합니다. 하지만 슬기롭게 극복할 수 있는 방법이 있다고 합니다.  ‘나는 몸신이다’에서 당뇨병을 슬기롭게 이겨낼 수 있는 비법을 공개했습니다. 

당뇨병은 완치는 가능하지만 완치까지가 굉장히 어려운 질병입니다. 식이요법과 운동을 꾸준히 하면서 약물치료까지 받아야 하는데요, 평생 식이요법과 운동을 한다면 당뇨약 끊을 수 있습니다. 하지만 꾸준히 하기가 어려워 당뇨약을 끊지 못하는 사람들도 많습니다.

 

천연 감미료는 혈당 개선에 도움을 주지 않습니다. 음식의 단 맛 때문에 결국엔 음식 섭취량이 늘어나기 때문이라 혈당관리 하기에는 조심스러울수 있습니다. 

 

20대에 당뇨병을 판정 받고 17년째 당뇨병과 동거 중인 김지현 몸신. 그녀는 매일 인슐린 주사 5번을 맞고 약까지 복용할 정도로 상태가 심각했다고 합니다. 설상가상 자신의 딸까지 당뇨병을 진단받는 아픈 상황을 겪기도 했다는데요, 하지만, 지금은 가장 약한 약 한 알만 섭취하며 딸은 약도 복용하지 않는다고 합니다. 몸신이 공개한 비결은 바로 ‘김치전’과 ‘생선가스’, 그리고 ‘잡채’라는

데. 의사들이 절대 먹지 말라는 식단으로 혈당 잡기에 성공한 김지현 몸신의 슬기로운 당뇨 식단을 공개합니다.

 

김지현 몸신이 즐겨먹는 음식에서 김치전과 생선가스를 이야기 했습니다.

혈당관리에 가장 도움이 안되는 밀가루와 빵가루의 음식들인데요, 빵가루 대신 통밀 식빵 가루를 이용했고, 밀가루 대신 아몬드 가루를 이용해 음식을 만드는것이 비법이였습니다. 맛 또한 일반맛과 크게 다르지 않아 다들 놀람을 감추지 못했습니다.

 

혈당 잡는 <천사채 잡채> 레시피 

 

<재료>
돼지고기 안심(잡채용) 120g, 당면화 된 천사채 1kg, 베이킹소다 밥숟가락 1스푼,
노란 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개, 시금치 1/3단(데친 것), 목이버섯 1줌,
간장 밥숟가락 5스푼, 액젓 밥숟가락 1스푼, 들기름 약간, 비정제설탕 밥숟가락 0.5스푼,
스테비아 밥숟가락 0.5스푼

1. 천사채를 씻으며 가닥가닥 떼어냅니다.

2. 끓는 물에 천사채 1kg, 베이킹소다 밥숟가락 1스푼 넣은 뒤 투명해질 때까지 데쳐줍니다.

3. 부드러워진 천사채를 300g만 남기고 나머지는 소분 해서 냉장 보관해줍니다.

4. 팬에 들기름을 약간 두르고 돼지고기 안심 120g을 볶아줍니다. 

5. 파프리카와 데친 시금치, 목이버섯을 추가해 넣고 다시 볶습니다. 

6. 천사채 300g 넣고 볶다가 간장, 들기름, 액젓, 1:1 비율로 섞은 비정제 설탕과 스테비아를 적당량 넣고 섞어주면 완성입니다. .

 

 

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