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식중독예방방법1

여름철 식중독 살모넬라균 포도상 구균 비보리오 식중독 예방법 식중독이란? 식품섭취 로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질 에 의하여 발생 하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성질환 또는 독소형질환 을 말합니다. 온과 습도가 높은 7~9월 여름철에는 살모넬라 식중독이 집중적으로 발생한다고 합니다. 살모넬라 식중독은 살모넬라 균에 오염된 식품을 인간이 섭취함으로써 갑염이 되는것입니다. 대부분의 가축이 살모넬라균을 보균하고 있어 배설물이나 오염된 식육, 달걀 등이 중요한 감염원 입니다. 잠복기: 평균20시간 증상: 38도 이상의 발열 오한 급성위장염증상 살모넬라 식중독을 예방하는 방법에는 달걀 등 난류 구입 시 균열이 없고 가급적 냉장으로 보관되고 있는 것을 구입하고, 산란 일자를 꼼꼼히 확인 후 구입하도록 합니다. 살모넬라균은 열에 매우 약하므로 난류, 육류 .. 2022. 7. 15.

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