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나는 몸신이다 : 혈관 건강에 좋은 요리3 이원일 북어 효종갱 레시피 나는 몸신이다 382회에서는 셰프특집2탄 혈관 건강에 좋은 요리를 주제로 3명의 셰프의 요리대결이 있었습니다. 이원일셰프에 북어 효종갱 레시피에 대해 소개시켜드리겠습니다. 육수 재료 : 곰탕 or 갈비탕 육수(시판용), 북어 대가리 2개, 다시마 2장 북어무침 재료 : 불린 북어채(말린 북어채, 미지근한 물), 데친 배추속대, 데친 얼갈이배추, 대파,청양고추, 홍고추, 다진 마늘 2큰술, 된장 3큰술, 국간장 1큰술, 들깻가루 3큰술, 후춧가루 살짝 ① 갈비탕 육수에 북어 대가리 2개, 다시마 2장을 넣고 우려내다가 육수가 끓어오르면 북어 대가리와 다시마는 건져줍니다. ② 말린 북어채는 미지근한 물에 5분간 담가 불린 뒤 물기를 꽉 짜서 준비헤줍니다. ③ 북어무침 재료를 한 데에 넣고 손으로 주물러 양념.. 2022. 5. 8.

나는 몸신이다 : 혈관 건강에 좋은 요리2 오세득 굴굴한 날 친구가 필요한 날 레시피 나는 몸신이다 382회에서는 셰프특집2탄 혈관 건강에 좋은 요리를 주제로 3명의 셰프의 요리대결이 있었습니다. 오세득셰프의 굴굴한 날 친구가 필요한 날 레시피를 소개시켜드리겠습니다. 재료 : 생굴 250g, 양배추 60g, 꼬마 오이 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 고수 4줄기 굴 무침 양념 재료 : 레몬 1개(레몬즙 4큰술), 다시 육수 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 설탕 4큰술 ① 소금물로 세척된 생굴을 끓는 물에 데친 뒤 얼음물에 헹군다. ② 양배추는 얇게 채 썰고 꼬마 오이, 청양고추, 홍고추는 얇게 잘라줍니다. ③ 데친 굴과 굴 무침 재료를 양념과 함께 잘 버물러줍니다. ④ 채 썬 양배추를 먼저 접시에 담고, 그 위에 버무린 굴과 굴 무침 재료를 올려줍니다. 남은 양념을 흥건하게 뿌리고 고수를.. 2022. 5. 8.

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